5 przepisów pełne smaku i energii, które poprawią twój nastrój.

Dziś będzie nie typowo, ponieważ zamierzam się podzielić z Tobą pięcioma przepisami które nie tylko wzbogacą Twoje menu ale, które mi poprawiają nastrój a kto wie może i Tobie przypadną do gustu.

Zanim jednak podam przepisy chcę abyś był świadomy, że jedzenie ma ogromny wpływ na nasze samopoczucie, tak samo jak sen i ruch. Niektóre składniki, takie jak tryptofan (prekursor serotoniny, występuje min. w mięsie, nabiale, roślinach strączkowych), zdrowe tłuszcze i witaminy z grupy B, pomagają nam się zrelaksować, dodać energii i poprawić nastrój.

Wybrałam trzy dania obiadowe i 2 desery, które nie tylko świetnie smakują, ale także wspierają dobre samopoczucie.

Danie główne i smaki, które znamy

1. Kotlet schabowy z ziemniakami i surówką z marchewki

Tradycyjny obiad, który daje uczucie sytości i domowego ciepła. Chude mięso dostarcza białka, ziemniaki są źródłem energii, a surówka z marchewki dostarcza beta-karotenu, który wpływa na dobry nastrój.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 kotlety schabowe
• 1 jajko
• ½ szklanki bułki tartej
• ½ szklanki mąki pszennej
• 3 średnie ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 1 duże jabłko
• 1 łyżka oleju do smażenia
• Sól, pieprz, cytryna do smaku

Przygotowanie:

1. Kotlety rozbij tłuczkiem, posól i popieprz.
2. Obtocz w mące (szczerze ja pomijam zawsze ten punkt), następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
3. Smaż na średnim ogniu na złoty kolor.
4. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, w zależności od gustu.
5. Marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce i wymieszaj można skropić cytryną albo dodać jogurtu.

Efekt: Smak domowego obiadu poprawia samopoczucie i daje poczucie sytości.

2. Placki ziemniaczane z kwaśną śmietaną

Ziemniaki to doskonałe źródło węglowodanów, które pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i dają uczucie sytości. A chrupiące placki to klasyka, która zawsze poprawia humor.

Składniki (na 2 porcje):

• 4 duże ziemniaki
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o drobnych oczkach.
2. Odciśnij nadmiar wody, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz.
3. Na patelni rozgrzej olej i smaż placki na złoty kolor.
4. Podawaj z kwaśną śmietaną (ja dodatkowo lubię z cukrem albo wersję z domowym gulaszem).

Efekt: Chrupiące, pachnące placki to tzw. comfort food, który zawsze poprawia humor.

3. Kurczak w sosie curry z ryżem basmati

Kurkuma, która jest składnikiem curry, ma silne działanie przeciwzapalne i poprawia pracę mózgu, a kurczak dostarcza tryptofanu, który wspiera produkcję serotoniny.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 filety z kurczaka
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju kokosowego ale może być też słonecznikowy
• 1 łyżeczka pasty curry lub przyprawy curry
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 marchewka
• ½ papryki czerwonej (osobiście dodaję tez zieloną ale jest ona dość specyficzna w smaku i nie każdy za nią przepada)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka ugotowanego ryżu basmati

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka na kawałki, cebulę posiekaj, marchewkę i paprykę pokrój w paski.
2. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, zeszklij cebulę, dodaj kurczaka i smaż do lekkiego zarumienienia.
3. Dodaj curry, wymieszaj i po chwili wlej mleko kokosowe.
4. Wrzuć marchewkę i paprykę, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Podawaj z ryżem basmati.

Efekt: Aromatyczne curry i mleko kokosowe dodadzą Ci energii i poprawią humor dzięki rozgrzewającym przyprawom.

A może by tak deser?

Obiad obiadem ale co to byłby za posiłek, gdybyśmy nie podali po nim deseru. Czas na słodką chwilę przyjemności.

1. Czekoladowe fondanty z płynnym środkiem

Nie ma nic bardziej kojącego niż ciepłe, płynne wnętrze czekoladowego fondantu. Czekolada podnosi poziom serotoniny i dostarcza magnezu.

Składniki (na 4 porcje):

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej.
2. Utrzyj jajka, żółtka i cukier, następnie dodaj czekoladową masę.
3. Delikatnie wmieszaj mąkę.
4. Wlej masę do natłuszczonych foremek i piecz w 200°C przez 7-9 minut.
5. Podawaj od razu. Środek powinien być płynny.

Efekt: Elegancki deser z aksamitnym wnętrzem, idealny na poprawę humoru.

2. Tarta cytrynowa z bezą włoską

Cytryny odświeżają i dodają energii a beza tworzy słodki, puszysty kontrast.

Składniki:

Na spód kruche ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Na krem cytrynowy:

• 3 żółtka
• 100 ml soku z cytryny
• 3 łyżki cukru
• 50 g masła

Na bezę:

• 2 białka
• 4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, schłodź 30 minut, potem piecz 15 minut w 180°C.
2. W rondelku podgrzej żółtka z cukrem i cytryną, dodaj masło, mieszaj do zgęstnienia.
3. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
4. Na upieczony spód wyłóż krem i przykryj bezą.
5. Piecz bezę 10 minut w 170°C, aż się zarumieni.

Efekt: Idealne połączenie kwaśnej cytryny i słodkiej bezy, pobudza i poprawia humor.

Jeżeli masz ochotę na inne przepisy tym razem z kawą w roli głównej to zachęcam do przeczytania wpisu: Magia kawy w deserach. Smak, aromat i energia w każdej łyżeczce.

Mam nadzieję, że skorzystasz choćby z jednego przepisu i odmieni on w jakiejś części Twoje posiłki, bo niestety zazwyczaj mamy tendencję do robienia w kółko tych samych przepisów.

Powodzenia i smacznego…